Beluga - калорични и полезни свойства

Beluga - риба от семейство есетра, живеещи предимно в Азовско, Каспийско море, Бяло море и Адриатическо море.Нейната хвърляне на хайвера става в реки, вливащи се в тези води.

риба белуга се прилага за търговски вид, но му днес населението е много ниска, поради интензивния риболов и бракониерството.От особено значение е черният хайвер на рибата, че производството си и е основната причина за намаляването на населението.Днес този вид есетра е на ръба на изчезване, и следователно в Международната Червена книга е вписана.

Полезните свойства

моруна месо е изключително полезен, тъй като 20% се състои от висок клас протеин, и неговия химичен състав съдържа всички аминокиселини, които са необходими за лицето, включително и незаменими метионин.

100 грама белуга съдържа редица витамини, микро- и макроелементи, вода, мазнини, белтъчини и пепел.Въпреки че количеството на мазнините е по-малко от другите есетрови, тя също е доставчик на полезни омега-3 мастни киселини.Тези съединения имат Необходима е противовъзп

алително и антиоксидантно действие за стабилизиране на междуклетъчните процеси, които намаляват риска от инфаркт и инсулт.Месото на Beluga риба препоръчва за гастрит, в храната, като се използва за профилактика на артрит, остеоартрит, остеопороза и атеросклероза.

витамини, съдържащи се в моруна:

  • витамин А;
  • витамини B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
  • витамин Е;
  • Витамин D;
  • витамин К.

Макронутриенти:

  • калций;
  • магнезий;
  • фосфор;
  • Натриев;
  • Калиев.

Микронутриентите:

  • Манган;
  • Селен;
  • мед;
  • Iron;
  • Цинк.

калория месо е около 112 ккал на 100 г продукт.

Сред противопоказания за употребата на белуга е да се отбележи индивидуална непоносимост и алергични реакции към рибата.

белуга хайвер

Черен хайвер - това е изненадващо добре балансиран продукт с забележителен вкус и съдържа голямо количество полезни вещества за организма.

хайвер на моруна, както и в месото, много протеини, витамини, лецитин, минерали и органични съединения.Мазнини, съдържащи се в него, се характеризират с по-висока стойност йод, те включват много полиненаситени мастни киселини.Холестерол, който се намира в яйца, почти напълно неутрализира полезно лецитин.

белуга хайвер се препоръчва предимно за майки, които кърмят, малки деца, особено за повишаване на нивата на хемоглобина и имунитет, както и възрастни, които са в нужда от подхранване диета, защото този продукт е лесен за храносмилане, поради високото съдържание на протеин.

Включено в веществата на хайвер, необходими за поддържане и подобряване на мозъчната функция, опазване на оглед, увеличаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове, което от своя страна е отлична профилактика на инфаркти, инсулти и коронарна болест на сърцето.

белуга хайвер укрепване на нервната система, потиска развитието на тумори, поддържа кожата млада, не без основание, че е включен в състава на много козметични продукти.

разбира се, хайвер не е лек и не е панацея, особено самата моруна риба на ръба на изчезване, но от време на време с помощта на този предпазващо средство в комбинация с други продукти и лекарства, докато това е възможно, за да остане млада и здрава.

Рецепти от Beluga Beluga

задушени със зеленчуци.

Състав:

  • 500гр филе от есетрови риби;
  • 3 ч.л.Дижонска горчица;
  • 4 бр.сладки пиперки;
  • 4 бр.домати;
  • 1 бр.лук;
  • 10 г масло;
  • сол на вкус.

Нарежете чушките в половината, отстранете семената и нарязани на малки ивици.С домати кори и ги нарежете на осем парчета.Лукът се нарязва на тънки пръстени.

риба нарязани на филийки с дебелина 2 см, палто с горчица и оставете да се маринова в продължение на няколко часа.След това загрявка масло, сложи тиган в долната част на рибата, сезон със сол и сложи зеленчуците.Изсипете малко количество вода и варете, покрити над средните топлина, докато омекнат (около 20 минути).

Бестър (хибрид от моруна и чига) кисели.

Състав:

  • 4кг Бестър (или белуга);
  • 20 грама джинджифил;
  • 50гр пипер (пот);
  • 5 глави чесън;
  • 20 г мащерка, естрагон и риган;
  • 500 грама сол.

Подгответе риба да го нарежете на порции от по 200-250 г

Подгответе 5 литра саламура: сложи оцет чесън, черен пипер и джинджифил.Тогава парчета Бестър поставя в голяма тенджера, покрийте с физиологичен разтвор, добавят билки и сол и се вари.Когато рибата е готова, за да го смени в бъчва, поръсване подправки и покрита с тензух и се изсипва на подправено оцета.Дръжте цевта на сухо място.

Beluga на английски език.

Съставки:

  • 1,7 кг есетрови риби;
  • 100 г краставици;
  • kaperosv 100 грама;
  • 2 супени лъжицикетчуп;
  • 300 г майонеза;
  • 2 супени лъжицимасло;
  • 1 бр.лимон;
  • 1 чаша риба бульон;
  • 40 гр галета;
  • сол и черен пипер на вкус.

риба да се нарязва на порции, попарят и изсушени върху хартиена салфетка.След това добавете сол и черен пипер, оваляйте в галета и се слага в тенджера, намазана.

Ситно котлет каперсите и краставици, за да ги свърже с майонеза, добавете рибата бульон, кетчуп, разбърква се и се оставете да заври.Залейте рибата в сос пота, капака и се поставя в предварително загрята фурна.

Подгответе риба в една чиния и гарнирайте с лимонови полукръгове.Като гарнитура можете да подадете картофено пюре.

Ползи и вкус на вида есетрови са неоспорими.Но трябва да се отбележи, че месото, както и моруна хайвер, почти изчезна от рафтовете, защото производството за промишлени цели вече не се поддържа.Учените прогнозират, че броят на риба в дивата природа и може да се възстанови, но това ще отнеме десетилетия.

Latest Blog Post

Захар - калорични свойства , използването на
September 24, 2016

Sugar Sugar - високо-калорични храни.Според статистиката, хора годишно консумират около шестдесет килограма тази въглехидрати. продукт се счи...

Сардиния - доходи , калории , противопоказания
September 24, 2016

Sardina Sardina е малък морски риби от семейството на херинга, която достига дължина от около 20 см, има зеленикав гръб и сребърен корем.На сл...

Сангрия - история, възгледи, мнения
September 24, 2016

Сангрия Сангрия или Zurra, как иначе да наречем тази напитка в Испания - един от най-популярните коктейли, основният компонент на който е вино...