12 August

Scorzonera - koostis, kirjeldus , kasulikud omadused

Scorzonera

kirjeldus Scorzonera Scorzonera

Hispaania viitab keskmine rohttaimede perekonda Kozelec (Scorzonera).See taim on tuntud ka Aed-mustjuur, musta porgandit, must või magus juur.Tänu kasulikud omadused Scorzonera kasvatatakse paljudes riikides, nagu juurvilja.

kodumaa Scorzonera peetakse Edela-Aasia ja Lõuna-Euroopas.Taim kasvab stepi ja kivistel nõlvadel Euroopas ning on leitud ka Gruusias ja Aserbaidžaanis.

Nagu köögiviljadele Scorzonera hakkas kasvatama lõpus XVI - alguses XVII sajandi Hollandis, Itaalias, Belgias ja Prantsusmaal.Enne seda kasutati ravimit - vastumürki rästik hammustab.Sellepärast inimesed Scorzonera mõnikord "zmeedushnikom".Ajal Aleksander Suur Aed-mustjuur söödetakse kuninga lauda kui delikatess.

Scorzonera varre kõrgus jääb tavaliselt vahemikku 25-70 cm. Ta õitseb mais Scorzonera mõne korvid.Puu - seemnis serva, küps varasuvel.

Scorzonera - kaheaastane taim, mis esimesel eluaastal moodustab silindriline root grungy musta või tumepruuni värvi ja võsud.Juurviljad kori

statakse tavaliselt septembri lõpus, kui nende kaal ulatub 100-150 g Kuna Scorzonera viitab külmakindlaid taimi, mõnikord juured mulla sisse jäänud talveks.

Pulp juurikad Kozelets Hispaania valge ja mahlane ja on suure maitse.Scorzonera nimetatakse talvel spargel, sest talvel on paremini kättesaadav ja keedetud maitsta seda peaaegu ei anna.

koostise ja kasulike omadustega Scorzonera

Kasulikud omadused Scorzonera tänu koostisse toimeaineid.Niisiis, juured taimed sisaldavad:

  • sahhariidid (umbes 20%);
  • Pektiin (2%);
  • Vitamiinid C, B1, B2, E ja PP;
  • Soolad vask, kaalium, raud, mangaan, fosfor, tsink, kaltsium.

Kuid peamine raviomadused Scorzonera hulka rohkesti (umbes 10%) inuliini, samuti on neid ja asparagiini levulin, mis teeb selle juur ravida diabeeti.

asparagiini sisalduvate juured, on positiivne mõju südamele ja tugevdab neerusid.

Kalorite Scorzonera on 17 kcal 100 g juured.

Application Scorzonera

Rahvameditsiinis, kasutatakse laialdaselt Scorzonera:

  • raviks südamehaiguste;
  • anesteetikumi;
  • haigused, seedetrakti.

Root Kozelets Hispaania on väga kasulikud vitamiinipuudus, rasvumine, ateroskleroos, aneemia, samuti takistavad nad arengut reuma, podagra ja artriit.Scorzonera imendub hästi kehasse ja seetõttu sageli soovitatud toitumisspetsialistid dieettoiduks.Ka see juurvilja on kasulikud toitumises eakatel diabeedihaigeil, hüpertensioon ja maksahaigus.

toiduvalmistamiseks Scorzonera kasutatakse supid, salatid, salateid ja praadi.

toores root Scorzonera ei ole väga maitsev ja meenutavad kapsas vars.Enne kasutamist tooraine, julgustatakse neid leotada soolases vees, siis rest.Scorzonera on täiesti koos teiste juurviljad.Seega saab seda kasutada toorelt salatites porgandid, riides sidrunimahla, taimeõli või majoneesi.

Cook Scorzonera nagu spargel või lillkapsas soolaga maitsestatud vees ja seejärel lisada supid.Samuti võib süüa praetud ja hautatud.Peetakse maitsev kastmed köögiviljade ja liharoogade, valmistatud mustjuur.

Root Scorzonera ideaalne külmutamine ja konserveerimine, kui tegelikult ja teises nagu nad täielikult säilitada oma toiteväärtust.Noored lehtedest taime saab kasutada salatites, samuti peitsimis- ja konserveerimine kurgid, mis annab neile madalseisu.

vastunäidustused puuduvad vastunäidustused kasutamise juurikad Scorzonera va üksikud talumatus ei avaldu.

Latest Blog Post

Harjus - retseptid , koostis, kalorsus
August 12, 2017

Harjus Harjus - kalu, mis kuuluvad lõhe pere.Selle peamine Iseloomustab on juuresolekul suur fin, mis asub seljal.Tagaküljel volditud fin in T...

Hamsa - kalorsusega , kasu , kahju
August 12, 2017

Hamsa Hamsa viitab vormis anšoovis.See ranniku kooli kala elab peamiselt idaosas Atlandi ookeanis.Lisaks leitakse vetes Musta mere ja Vahemere...

Hamon'i - kalorsusega , kasulikud omadused , valmistamine
August 12, 2017

Jamon Jamon on seajalgu, mis on riigi delikatess Hispaanias.Traditsiooniline sink on valmistatud sead tagajalgade.On kaks peamist tüüpi okorok...